طرز تهیه تی تاپ خانگی

بافت کیک خیلی نرم و پنبه ایه و با کرم وسطش عالیه اگر کیک را خوب تهیه کنید کمی از تی تاپ‌های بیرون نداره،
دستور کرم میانی هم کلیپ اخر گذاشتم.
•
مواد لازم :👇
(برای کیک)
قالب سایز ۲۰ در ۳۰
تخم مرغ درشت ۳ عدد
آرد سفید قنادی ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)
بیکینگ پودر ۱ق چ
شکر ۱/۲پیمانه (۱۰۰ گرم)
روغن مایع ۱/۴پیمانه (۶۰ گرم)
اب ولرم ۱/۴پیمانه (۵۰ گرم)
عسل یا شربت بار ۱ق غ (برای تیره تر شدن رنگ کیک، که با آب ولرم مخلوطش کنید)
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر کاکائو ۱ق غ

طرز تهیه :👇
در ابتدا آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید.
زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید.(تخم مرغها سرد باشند بهتره)
سفیده را با دور تند همزن بزنید به محض کف کردن نصف میزان شکر دستور یعنی ۱/۴پیمانه را به سفیده کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا جایی که سفیده کاملا فرم گرفته وبا برگرداندن ظرف نریزید
سفیده ها را در یخچال بگذارید
زرده ها، وانیل و مابقی شکر یعنی ۱/۴ شکر باقیمانده را حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود
سپس اب ولرم وروغن مایع را اضافه کنید و خیلی کم مخلوط کنید
(زیاد هم نزنید چون مایه حباب میفته) زرده را به سفیده فرم گرفته اضافه کنید و در حد کمی هم بزنید
(سفیده کاملا یکدست نشه)
درنهایت مخلوط آرد و بیکینگ پودر را طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک یکدست کنید
مایه کیک را خیلی هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه
۲ق غ از مایه کیک را جدا کنید وبا ۱ق غ پودر کاکائو خوب مخلوط کنید
و درون قیف یکبار مصرف بریزید،
کیک را درون قالب کاغذ روغنی انداخته بریزید با حوصله در همه قسمتها یکدست کنید و با مایه کاکایویی طرح بکشین، در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۲۰_۱۵دقیقه بپزید. پس از پخت و سرد شدن برش بزنید و بین هر دو لایه کیک مواد میانی بگذارید.
🛑 می تونید کیک را کاکائویی درست کنید و خطوط روشن بندازید.

برای کرم میانی :👇
شکر ۲/۳پیمانه
خامه صبحانه ۱ق غ پر
شیر گرم ۱/۴ پیمانه
کره ۲۰ گرم
پودر کاکائو ۱ق غ دلخواه

خامه و شیر گرم را خوب مخلوط کنید طوری که گوله ای نداشته باشد ،بزارید روی بخار آب که گرم بمونه
شکر را روی حرارت ملایم ذوب کنید به محض ذوب شدن شیر وخامه گرم را اضافه کنید سریع هم بزنید تا مایه باز شود
درنهایت کره وپودر کاکائو را اضافه کرده هم بزنید تا مایه کاملا یکدست وکمممی غلیظ شود
شعله را خاموش کنید پس از ولرم شدن درون قیف بریزید